说到英国国菜级别的美食，所有人头一个能想到的绝对是炸鱼薯条。

从十九世纪六十年代犹太移民Joseph Malin在东伦敦开设“犹太炸鱼”店起，炸鱼和薯条就结下了解不开的缘分。工业革命让运输业的效率大大提升，蒸汽动力让渔船能到北冰洋、冰岛甚至格陵兰岛进行远海捕鱼，也让火车能把新鲜的鱼送到英国各地。

在二战期间，鱼和土豆是为数不多没纳入配给制的食物，于是炸鱼薯条不仅成了部队确保提供的食物之一，也陪无数英国人熬过了那段艰难岁月。

英国人对炸鱼薯条爱得深沉，甚至有“国家炸鱼薯条大赛”（National Fish& Chip Awards）！

这个大赛到现在已经举办了三十余年，而且奖项设置十分多样，从年度炸鱼薯条餐厅奖、青年鱼条薯条厨艺奖到员工培训发展奖和食品环保奖，堪称炸货界的奥斯卡。

——但如果你因此认为英国只有炸鱼薯条这一种本土美食，那就大错特错啦！

接下来，汇英小编就为大家介绍几种英国最具代表性的本土美食~

烤牛肉配约克郡布丁Roast Beef and YorkshirePudding

如果说炸鱼薯条是街头小吃版的英国国菜，那烤牛肉配约克郡布丁就是硬菜版的国菜。

这里的约克郡布丁并不是我们想象中的那种蛋奶布丁，反而更像是一种软面包，味道上略带咸，呈咖啡杯的形状，中间绵软外围香脆。

由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此最地道的吃法是让布丁内部吸满牛肉浓汁(Gravy)，搭配烤牛肉一起食用，味道鲜美可口。

馅饼Pie

如果你看过《英国烘焙大赛》（The Great British Bake Off），就一定知道英国人有多么的喜欢吃派——这里的派不是水果派，而是以肉为馅料的派，所以我们也可以叫它馅饼。

跟咱们国内的馅饼一样，英国的馅饼也是可以填充各种肉类馅料，只不过英国馅饼更厚，含肉量更高。

最经典的馅饼是steak and kidney pie，馅料包括牛肉、腰子（让小编看看谁还说外国人不吃内脏）和洋葱。

不喜欢吃内脏的同学可以试试shepherd’s pie，这种派没有饼皮，用肉丁和蔬菜丁垫底，上面盖着土豆泥，味道更加柔和，大多数人都能接受。

至于英国“网红名菜”仰望星空派……固然也是派的一种，味道如何咱也不敢说，欢迎吃过的同学在汇英的评论里为大家分享。

水果松糕Trifle

水果松糕Trifle是地地道道的英国本土甜点，由海绵蛋糕、水果和蛋奶沙司垒成，里面还会填上果汁和搅打过的奶油。有些水果松糕还会含有一点点酒精，比如波提葡萄酒，最常见的是加一点甜雪利酒。

吃过的同学对它的评价也是有好有坏，有人说它甜而不腻是一股清流，也有人说自己从没买到过好吃的trifle。至于味道究竟如何……肯定还是要大家自己去亲身体验啦~

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